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| インフル薬にお茶の力 −タミフルより効果− [2009/07/31] |
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開発に利用したのは、緑茶に多く含まれているエピガロカテキンガレート（ＥＧＣＧ）というカテキンの一種。カテキンは茶の渋み成分で、ＥＧＣＧがウイルスの働きを抑えるのは以前から知られていた。だが、そのまま飲むと、体内ですぐに分解され、効果がなくなってしまう。 このため、研究チームは、体内での分解、代謝を抑える作用のある脂肪酸と合成することで、ＥＧＣＧが分解されずに、ウイルスの感染や増殖を抑える技術を開発した。 この加工したＥＧＣＧを季節性インフルエンザや鳥インフルエンザのウイルスに混ぜ合わせて、イヌの腎臓細胞にふりかけて感染力を調べた。すると、治療薬タミフルよりも約１００倍、感染を抑える効果があった。鶏の有精卵を使った増殖実験でも、何もしない卵１２個では中のヒナが７０時間で４割、１６４時間で全数が死亡したが、加工したＥＧＣＧを投与した卵１２個では全数が生き残った。 作用を調べると、ウイルスが細胞に侵入するのを防いだり、仮に侵入してもウイルスの遺伝子が増殖しないようにしたりしていた。 主任研究者の大阪大学の開発邦宏助教（有機化学）が０８年に特許を出願。製薬会社など数社から、治療薬やマスク、スプレーなどを商品化したいとの引き合いが来ており、現在交渉中だ。数年内の実現を目指すという。 開発さんは「緑茶を飲んでも効果はないが、開発した成分は高い効果があった。作用からみれば、新型インフルエンザにも効果が期待できる。茶葉から大量に抽出でき、安価で副作用も少ない」と話す。 |
| 中高年からの緑茶飲用 −脳の老化を予防− [2009/03/31] |
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試験は中高齢期になったマウスを使い、緑茶カテキン水を飲むグループと水を飲むグループを作って学習能力を判定した。マウスが好む暗い部屋に入ると電気ショックを与え、入らないことを覚えるまでの時間を測定した。その結果、緑茶カテキングループは学習能力の低下を抑えた。 海野准教授らはこれまでに若い時からカテキン水を飲ませたマウスで、脳機能低下の抑制作用を確かめている。今回は中高齢期マウスの飲み始め時や期間を変えた試験もしており、海野准教授は「老化が顕著になるころに、摂取すると効果が出るようだ」と話していた。 |
| カテキンの抗がん作用増強に成功 −京大、酵素で安定化− [2008/11/26] |
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カテキン成分に抗がんや抗ウイルス作用があるのは知られているが、化学的に不安定なため体内で分解されやすく、医薬品としての応用に課題があった。 正常な細胞に対する毒性がほとんどないのも確認。松村特任助教は「将来はカテキンを使って副作用が少ない抗がん剤ができるかもしれない」と話している。 チームは、カテキンの主成分に酵素を使って脂肪酸をくっつけると、分解されにくく細胞内に取り込まれやすい構造になることを発見。がん細胞を移植したマウスにカテキン成分を投与して１カ月間観察すると、投与しない場合に比べ、がん組織の大きさが１０分の１程度に抑えられるのを確かめた。 |
| 緑茶カテキンでポリープ再発予防 −がん予防に可能性− [2008/10/11] |
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大腸がんのもとになるポリープの再発予防が緑茶錠剤の臨床試験で実証されたのは初めてという。手軽な緑茶錠剤によるがん予防の可能性をうかがわせる成果といえる。 臨床試験には、岐阜大病院など岐阜県内の４病院が参加した。大腸ポリープを内視鏡で切除した１２５人のうち６０人に緑茶錠剤３錠（計１・５グラム、６杯分）を毎日飲んでもらい、飲まない６５人と、１年後に大腸を内視鏡で検査して、ポリープ再発率を比べた。 再発率は、緑茶錠剤を飲まなかった人では３１％だったのに対し、錠剤を飲み続けた人たちでは１５％と明らかに低かった。再発したポリープのサイズも、錠剤を飲んだ人で小さい傾向があった。 緑茶錠剤を飲んでも、１日に緑茶を飲む量が３杯以下と少ない人の再発率は６０％と高かった。毎日飲む緑茶が多いほど、ポリープの再発が抑制されることも裏付けた。 |
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糖尿病なりかけに「緑茶が効果」 |
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血糖値が高めで、糖尿病と診断される手前の「境界型」などに該当する会社員ら６０人に協力してもらった。 緑茶に含まれる渋み成分のカテキンの摂取量を一定にするため、いったんいれたお茶を乾燥させるなどして実験用の粉末を作製。これを毎日、湯に溶かして飲むグループと、飲まないグループに無作為に分け、２カ月後の血糖値を比べた。 |
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進行前立腺がんのリスク半分 |
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脳梗塞リスク激減 |
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記憶力衰えにくい |
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商品テスト情報 |
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さらに、PETボトルはリキャップできるために、飲み残しを放置したり、外出先で持ち歩いたりすることがよくみられますが、これら緑茶飲料は、開栓してからどのくらい日持ちするのか、調べてみました。 テストしたのは・・・ 静岡市内で市販されている、350mlまたは500mlの小型PETボトル入緑茶飲料（以下、PET緑茶）17銘柄です（表1）。 表示あれこれ ・低温抽出 茶葉の浸出温度が低いことを意味し、今回は11銘柄がこれに該当しました。具体的温度が表示されていない銘柄もありますが、「低温」とは、玉露を淹れる温度である「60℃」以下とするのが妥当と思われます。なお、本テストではそれ以外の銘柄を、「通常抽出茶」と呼ぶことにします。 ・テアニン 緑茶に最も多く含まれているアミノ酸で、緑茶の旨味の主体をなしているといわれています。大脳に働きかけて、リラックスさせる働きもあります。 ・ビタミンC 各種茶の中で緑茶特有のものといってよく、効能としては、抗酸化やガン予防等があります。緑茶飲料には、茶葉由来の他に食品添加物（酸化防止剤）として添加されています。 ・茶葉の種類 明記されているのは9銘柄あり、煎茶、かぶせ茶、てん茶（抹茶）、玉露、釜入り茶のうち1種または複数種が記載されていました。また、3銘柄に産地の記載（いずれも静岡）がありました。 開栓後の取扱いについて 商品の表示には、「すぐにお飲み下さい」（11銘柄）、「冷蔵庫に入れ、早めにお飲み下さい」（2銘柄）などと記載されていました。 遊離アミノ酸 緑茶に含まれる主なアミノ酸は、テアニン、グルタミン酸、アルギニン、アスパラギン酸、セリン、グルタミンであり、この6種で全アミノ酸量の90％前後を占めています。表2に、各遊離アミノ酸の含有量の平均値及び標準偏差（値のばらつき）を示しました。低温抽出茶の方が、アルギニンを除き平均値は高くなっているものの、銘柄によってばらつきがみられることがわかりました。 カテキン類 カテキン類は通称、茶のタンニンと呼ばれ、緑茶に渋味を与えています。緑茶のカテキン類は、エピカテキン（EC）、エピガロカテキン（EGC）、エピカテキンガレート（Ecg）、エピガロカテキンガレート（EGCg）の4種が主要とされ、本テストでは、この他にカテキン（C）を加えた5種の含有量を調べました。なお、渋味の程度は遊離型のものは弱く、エステル型（ガレート）の方が強烈です。カテキン類の生理作用については、近年盛んに研究されており、抗酸化作用、抗菌作用、抗ガン作用、消臭作用等、さまざまな効能が確認されています。 表3に、カテキン類の含有量を示しました。低温抽出茶は通常抽出茶に比べ、エステル型カテキン（EGCg及びEcg）の含有量が少なく、渋味の強い成分が抑えられている傾向にありました。 カフェイン及びビタミンC 表4に、カフェイン及びビタミンＣの含有量を示しました。カフェインについては、通常抽出茶と低温抽出茶との間に差はみられませんでした。また、ビタミンＣについては、平均値で低温抽出茶の方が若干高いものの、銘柄間でばらつきがみられました。これは、酸化防止剤として添加された量等にも影響しているものと思われます。 家庭で飲む一杯の緑茶と比べてみたら 家庭では、茶葉を急須に入れ煎じて飲む緑茶が一般的ですが、これらの緑茶の旨味成分やカテキン類等の含有量は、どの程度なのでしょうか。ここでは、1,000円／100gの上級煎茶を用い、表5に示す条件で浸出した煎茶浸出液の結果を表6に示しました。 表6から、煎茶浸出液においては、遊離アミノ酸及びビタミンCが2煎目までにそのほとんどが溶出してしまうのに対し、カテキン類及びカフェインは3煎目においてもまだかなりの量が残存していることがわかります。また、このことから3煎目は1煎目に比べると、苦渋味がかなり強くなっていると思われます。さらに、煎茶浸出液の方がPET緑茶に比べ、総アミノ酸量（8種の遊離アミノ酸の合計値）は2.0〜6.1倍、総カテキン量（5種のカテキン類の合計値）は4.4〜7.4倍、カフェイン量は1.9〜3.2倍多く含まれていました。ビタミンCのみPET緑茶の方が1.2〜5.2倍多く含まれていましたが、これは茶葉由来の他に添加されていることによるものです。 開栓後の保存性は 小型PETボトルは、その手軽さから、そのまま口をつけて飲んだり（口飲み）、持ち歩いたりすることがよく見られます。この場合、中身の飲料は開栓してからどのくらい保存がきくのでしょうか。ここでは、当所職員に半量口飲みしてもらったPET緑茶を、5℃、20℃及び30℃の３つの温度に保存して、飲料の品質の変化を調べました。品質変化の指標としては、一般生菌数、濁りの有無及び褐色度としました。 図1は、一般生菌数の変化を示したものです。３つの温度のうち30℃においては、1日後には103個／ml に、3日後には107個／ml以上に、急速に菌が増加しました。この菌数の増加は、開栓直後に菌が全く検出されていないことから、主に飲用中に移行した口内細菌が増殖したものと考えられます。 また、カビ発生の目安となる、濁りについては、30℃で3日後に発生しました。さらに、カテキン類の酸化の度合いである、褐色度は、30℃における変化が著しく、緑茶の水色の褐変が進んでいると考えられました。これらの結果から、気温の高い夏季に、飲み残しを常温に1日以上放置した場合には、品質保持上、好ましくない状態にある可能性が考えられます。開栓後に飲み残しを保存する場合は、冷蔵庫に入れ、できるだけ早く飲みきる方がよいと思われます。 まとめ 1 今回の調査では、低温抽出茶の特徴として、渋味が抑えられている傾向はありましたが、旨味成分の含有量については各商品にばらつきがみられました。人によって緑茶に対する嗜好も異なりますので、「低温抽出」という言葉だけにとらわれず、価格や表示を参考に、自分の好みに合ったものを選ぶようにしましょう。 2 緑茶の旨味成分やカテキン類を摂取したい場合には、急須で淹れる緑茶が一番です。また、経済性や廃棄物のことも考え合わせると、小型PETボトルの緑茶は、できるだけ携帯用として利用するなどの使い分けが望ましいと思われます。 3 PET緑茶は夏季に飲用する機会が多いので、開栓後はすぐに飲みきるのが理想です。飲み残しが出た場合には、冷蔵庫に保存しできるだけ早く飲むようにしましょう。 （静岡県環境衛生科学研究所） |
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緑茶の胃がん予防 |
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緑茶の胃がん予防効果をめぐり、男女全体では危険性を減らす効果はないとする疫学研究が相次ぎ、論争になっていた。津金部長は「今回は男女別にがんの部位まで調べた。女性に限れば多く飲むことで、予防の一助けになる可能性がある」と話している。 研究班は約７万３千人の男女を７〜１２年間追跡し生活習慣とがんとの関連を調べた。その結果、女性で緑茶を１日５杯以上飲む人は、１杯未満の女性に比べ胃がんになる危険性が３３％低かった。男性では効果は認められなかった。男性は喫煙者が多い事などが影響しているらしい。 女性のがんの部位を食道に近い胃の上から３分に１と、下から３分の２に分けて分析すると、上部では予防効果はなかったが、下部では５杯以上飲む人のがんの危険性が１杯未満の人の５１％にまで低下していた。 |
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高濃度カテキン |
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緑茶で骨粗鬆症予防 [2002/04/09] |
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緑茶の成分に、骨がもろくなる骨粗鬆症の予防効果があることを、中部大の永井和夫教授らが突き止めた。この物質は、お茶の渋み成分であるカテキンの主成分、エピガロカテキンガレート（ＥＧＣＧ）。 |
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緑茶は皮膚ガンを防ぐ [2000/10/27] |
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グリーンティー（緑茶、日本茶）を１日に４杯以上飲むと、皮膚ガンを予防する効果がある−−。米国の研究者が、これまでに発表された文献をまとめ、雑誌「米皮膚学会誌」（Archives of Dermatology）最近号で報告した。 |
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ペット入り飲料は |
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ペットボトル入りの緑茶飲料と急須でいれた上級煎茶の成分を比較すると、煎茶に含まれるうまみ成分の量がペット飲料の平均四倍強あるなど多くの項目で濃度が高い。静岡県環境衛生科学研究所は緑茶の商品テストを行い、その結果を公表した。 |
